tag:blogger.com,1999:blog-74218619447384605982024-03-13T17:20:03.234+01:00iMalasfogliamagie in cucinaaniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.comBlogger424125tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-87889308776103746522021-07-23T20:23:00.002+02:002021-07-23T20:23:49.957+02:00Cipolle al forno<p> Cipolle bianche</p><p>Rosmarino </p><p>Sale</p><p>Pepe misto</p><p>…</p><p>Pelare le cipolle e tagliarle a metà appiattendo appena il fondo di ogni metà per farle restare ferme nella teglia. Cospargerle di pepe e sale e irrorarle con olio. </p><p>Infornare a 220 gradi. Quando i bordi sono ben scuriti, sono pronte.</p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-48093386325806473582021-07-23T20:21:00.001+02:002021-07-23T20:21:06.835+02:00Salmone al cartoccio gratinato alle mandorle <p> Ingredienti </p><p>Filetti di salmone </p><p>Pangrattato</p><p>Rosmarino</p><p>Prezzemolo</p><p>Una decina di mandorle pelate</p><p>Sale al limone</p><p>Pepe </p><p>Olio extravergine di oliva.</p><p>Lavare le erbe aromatiche, asciugarle e tritarle al coltello. Lasciarne da parte circa 1 cucchiaino per condire il pesce, e mescolare il resto con il pane grattugiato e le mandorle tritate. Salare e pepare.</p><p>Accendere il forno a 180 gradi.</p><p>Spalmare il filetto di salmone con pochissimo olio e cospargerlo con le erbe aromatiche e il sale.</p><p>Sovrapporre un foglio di carta forno a uno di alluminio. Sulla carta forno disporre i filetti di salmone, avvolgere bene prendendo i due fogli contemporaneamente e sigillando i bordi grazie all’alluminio.</p><p>Infornare a 180 per circa 15 minuti.</p><p>Sfornare, aprire il cartoccio e cospargere i filetti con il pangrattato condito. Infornare ancora fino a doratura.</p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-38193412014283927822021-01-15T14:22:00.004+01:002021-01-22T17:25:53.357+01:00ROSE DI PATATE E PANCETTA<p> Potete prepararle sia come finger-food che come contorno. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-FrrxxIta5ts/YAr8TZN7fVI/AAAAAAAAGXw/CdGluxojj38y5sT3A65ELHvdcasTVlYTwCLcBGAsYHQ/s2048/7rc0M8XgQ76c9C1APfG1hg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FrrxxIta5ts/YAr8TZN7fVI/AAAAAAAAGXw/CdGluxojj38y5sT3A65ELHvdcasTVlYTwCLcBGAsYHQ/w480-h640/7rc0M8XgQ76c9C1APfG1hg.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>Ingredienti per 8 persone</p><p><br /></p><p>3 patate medie</p><p>8 fette sottili di pancetta tesa</p><p>misto di odori (rosmarino, salvia, timo, pepe nero ecc)</p><p>sale</p><p>olio</p><p><br /></p><p>Con una mandolina o robot da cucina tagliate a fette sottilissime le patate dopo averle lavate ed eventualmente spazzolate.</p><p>Conditele in una insalatiera con il sale, l'olio e il misto di odori.</p><p>Stendete le fette di pancetta sul tavolo e disponete le fettine di patate, sovrapponendole appena l'una all'altra e facendo in modo circa la metà fuoriesca dalla fettina. </p><p>Con la mano sinistra cominciate ad arrotolare la pancetta mentre con la destra terrete le fettine di patata all'interno della fettina. Alla fine di questa manovra sistemate le "roselline" ottenute in uno stampo da muffin.</p><p>Infornate a 200° fino a doratura dei "petali".</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-XemFGpydYnk/YAGWgfoQv8I/AAAAAAAAGXA/zHIuzM9itqUtNhbo9i5a1UswMUPVMRoyQCLcBGAsYHQ/s2048/fullsizeoutput_47bc.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-XemFGpydYnk/YAGWgfoQv8I/AAAAAAAAGXA/zHIuzM9itqUtNhbo9i5a1UswMUPVMRoyQCLcBGAsYHQ/w240-h320/fullsizeoutput_47bc.jpeg" width="240" /></a></div><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aEOGgFYzmu0/YAGWgfxCkwI/AAAAAAAAGXE/eHc464jNtJspT9OM3xTAoAk2x2WcqtyfQCLcBGAsYHQ/s2048/fullsizeoutput_47b7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aEOGgFYzmu0/YAGWgfxCkwI/AAAAAAAAGXE/eHc464jNtJspT9OM3xTAoAk2x2WcqtyfQCLcBGAsYHQ/s2048/fullsizeoutput_47b7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-aEOGgFYzmu0/YAGWgfxCkwI/AAAAAAAAGXE/eHc464jNtJspT9OM3xTAoAk2x2WcqtyfQCLcBGAsYHQ/w240-h320/fullsizeoutput_47b7.jpeg" width="240" /></a></div></div><br /><br /><p><br /></p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-5237970138534972582021-01-02T10:49:00.007+01:002021-01-02T10:50:17.492+01:00SALSA PER CREPES SUZETTE da preparare un giorno prima<p> CREPES SUZETTE</p><p><i><span face="Helvetica, Arial, sans-serif" style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-size: 20px;">Anche questo dessert si può preparare in anticipo: la salsa delle crepes suzette in anticipo: più passano le ore e più la salsa acquista come sapore e profumo. Potete conservarla in frigo anche un paio di giorni prima di utilizzarla, così come le </span><span face="Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #333333;"><span style="font-size: 20px;">crepes nude, ben coperte da pellicola.</span></span></i></p><p><i><span face="Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #333333;"><span style="font-size: 20px;"><br /></span></span></i></p><p style="caret-color: rgb(58, 58, 58); color: #3a3a3a; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 16px; margin: 0px 0px 1.5rem;">Per la salsa (dosi orientative)<br />1 arancia grande<br />100 ml grand marnier<br />50 gr burro<br />150 gr zucchero</p><p style="caret-color: rgb(58, 58, 58); color: #3a3a3a; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 16px; margin: 0px 0px 1.5rem;">Gran Marnier per fiammeggiare</p><p style="caret-color: rgb(58, 58, 58); color: #3a3a3a; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 16px; margin: 0px 0px 1.5rem;"><br />In una padella antiaderente sciogliete il burro aggiungete lo zucchero , fatelo sciogliere e leggermente caramellare, poi aggiungete poi il succo d arancia e la sua scorza tagliata a filetti.<br />Spalmate sulle crêpes un velo di marmellata d'arance, piegatele in 4 e sistematele nella salsa finché sono calde, in modo che assorbano la salsa caramellata. Irrorate con altro Gran Marnier e fiammeggiate. </p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-31116300085895637042020-12-29T20:47:00.002+01:002020-12-29T20:47:58.898+01:00RISOTTO DI MARE AL PROFUMO DI LIMONE<p> Per 4 persone</p><p>450 gr di riso Carnaroli</p><p>500 gr di pesce misto per risotti (calamari, seppie, gamberi, cozze, vongole)</p><p>Vino bianco </p><p>Olio al peperoncino</p><p>Mezzo limone bio freschissimo tagliato prima a fettine sottilissime e quindi a spicchietti</p><p>Scalogno 1 piccolo</p><p>Aglio</p><p>Prezzemolo </p><p>Olio al peperoncino </p><p>Olio extravergine </p><p>Burro 1 noce</p><p>Misto pepe</p><p>1 litro di brodo di verdure </p><p><br /></p><p>Rosolare in burro e olio extravergine lo scalogno tritato insieme a una macinata di pepe. Aggiungere il riso e farlo tostare bene, sfumare con il vino e poi aggiungere un mestolo di brodo bollente. Proseguire così per circa 10 minuti, aggiungere il misto di pesce e continuare fino a cottura. Macinare altro pepe, aggiungere il prezzemolo misto all’aglio è un giro ancora di olio al peperoncino e pepe macinato.</p><p>Dopo aver spento il fuoco distribuire direttamente nella pentola gli spicchietti di limone e servire subito.</p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-9382994859621922020-12-28T17:17:00.010+01:002020-12-28T17:31:26.933+01:00COME CONGELARE LE PATATE PRONTE DA INFORNARE<p><i><b>Quando si prospettano più giorni di festa consecutivi può essere utile preparare le basi di cucina nei giorni precedenti, per essere meno oberate di lavoro il giorno della festa.</b></i></p><p style="text-align: center;">PATATE CONGELATE PRONTE DA INFORNARE</p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PQlwoBtAALY/X-oIRjU_bsI/AAAAAAAAGWM/IjWUwTz37mICq0O6WK60HLpMDJvAzeY0ACLcBGAsYHQ/s2048/Patate-1582x2048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1582" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-PQlwoBtAALY/X-oIRjU_bsI/AAAAAAAAGWM/IjWUwTz37mICq0O6WK60HLpMDJvAzeY0ACLcBGAsYHQ/w494-h640/Patate-1582x2048.jpg" width="494" /></a></div><br /><br /><p></p><p>Per avere patate già pronte da mettere in forno, faccio così:</p><p>1- Lavo bene e sbuccio le patate, e le taglio della misura desiderata intanto che faccio bollire una pentola </p><p> piena d'acqua.</p><p>2- Preparo nel lavello una bacinella piena di acqua fredda e cubetti di ghiaccio.</p><p>3- Quando l'acqua bolle ne getto in pentola una piccola quantità e dalla ripresa del bollore (fuoco alto mi </p><p><span> </span>raccomando!) le lascio cuocere 2 minuti. </p><p>4- Scolo le patate e le butto immediatamente nella bacinella con il ghiaccio. </p><p>5- Dopo altri 2 minuti le scolo e dispongo i pezzi su un canovaccio pulito. Le tampono delicatamente </p><p> per asciugarle quanto più possibile. </p><div>5- Man mano sbollento le altre, facendo prima riprendere il bollore all'acqua. </div><p>6- Dispongo i pezzi di patata asciutti in un solo strato su un vassoio ricoperto di pellicola e sistemo in </p><p> freezer.</p><p>7- Dopo alcune ore sistemo i pezzi di patata ormai congelati nei sacchetti da freezer ben chiusi.</p><p style="text-align: center;"><i>Le patate così preparate durano nel freezer fino a 1 mese. </i></p><p>Al momento di utilizzarle, le condisco con sale, olio e rosmarino e le inforno a 200° ancora congelate.</p><p> </p><p><span> <span> </span></span></p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-68843633685834618322020-12-27T08:22:00.000+01:002020-12-27T08:22:09.455+01:00LEMON CURD<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mz5ZLAg8WH0/X-g2C3JYn1I/AAAAAAAAGV0/e__iqa3P2z4HVs9s0hJ79Y3CmPXbf8zCQCLcBGAsYHQ/s1412/D173AAE1-E658-4BAD-90A3-011484600291.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1007" data-original-width="1412" src="https://1.bp.blogspot.com/-mz5ZLAg8WH0/X-g2C3JYn1I/AAAAAAAAGV0/e__iqa3P2z4HVs9s0hJ79Y3CmPXbf8zCQCLcBGAsYHQ/s320/D173AAE1-E658-4BAD-90A3-011484600291.jpeg" width="320" /></a></div><br /><p></p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-12063942720183702542020-12-25T18:06:00.011+01:002020-12-28T10:42:11.765+01:00TRONCHETTO DI NATALE ALLE CASTAGNE<p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SXP_KwmKmiQ/X-moNKrxfuI/AAAAAAAAGWA/k75tp7S48TMaimYc3bXnpnF0hTSObBFdwCLcBGAsYHQ/s2048/fullsizeoutput_4579.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1909" data-original-width="2048" height="596" src="https://1.bp.blogspot.com/-SXP_KwmKmiQ/X-moNKrxfuI/AAAAAAAAGWA/k75tp7S48TMaimYc3bXnpnF0hTSObBFdwCLcBGAsYHQ/w640-h596/fullsizeoutput_4579.heic" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Facilissimo da preparare e di grande resa estetica, sulla tavola di Natale fa un figurone! </span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><b>Ingredienti</b></span></p><p><span style="font-family: verdana;">50 gr di farina</span></p><p><span style="font-family: verdana;">50 gr di farina di castagne</span></p><p><span style="font-family: verdana;">5 uova</span></p><p><span style="font-family: verdana;">150 gr di zucchero</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di <a href="https://www.ricettedalmondo.it/ingrediente-ricette/lievito-per-dolci.html" style="border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #9c0f5f; cursor: pointer; text-decoration: none;" title="Ricette con Lievito Per Dolci">l</a>ievito per dolci</span></p><p><span style="font-family: verdana;">alcune gocce di estratto di vaniglia</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 pizzico di sale</span></p><h3 style="font-stretch: normal !important; line-height: normal !important; margin: 0px 0px 8px; padding: 10px 0px 0px;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;">per la farcitura</span></h3><h3 style="font-stretch: normal !important; line-height: normal !important; margin: 0px 0px 8px; padding: 10px 0px 0px;"><span style="font-family: verdana; font-size: small; font-weight: normal;">400 gr di confettura di castagne</span></h3><div><span style="font-family: verdana; font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span></div><h3 style="font-stretch: normal !important; line-height: normal !important; margin: 0px 0px 8px; padding: 10px 0px 0px;"><span style="font-family: verdana; font-size: small;">Per la copertura - Ganache al Cioccolato:</span></h3><h3 style="font-stretch: normal !important; line-height: normal !important; margin: 0px 0px 8px; padding: 10px 0px 0px;"><span style="font-family: verdana; font-size: small; font-weight: normal;">250 gr di <a href="https://www.ricettedalmondo.it/ingrediente-ricette/cioccolato-al-latte.html" style="border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #9c0f5f; cursor: pointer; text-decoration: none;" title="Ricette con Cioccolato Al Latte">c</a>ioccolato fondente al 70%</span></h3><h3 style="font-stretch: normal !important; line-height: normal !important; margin: 0px 0px 8px; padding: 10px 0px 0px;"><span style="font-family: verdana; font-size: small; font-weight: normal;">250 ml di panna fresca</span></h3><div><span style="font-family: verdana; font-weight: normal;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-weight: normal;">Procedimento:</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Portate il forno a 180°, statico. Preparate la leccarda ricoprendola di carta forno a misura. Bagnate e poi strizzate molto bene un canovaccio da cucina.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Preparare la</span><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"> pasta biscuit: separate i tuorli dagli albumi. Montate i primi insieme allo zucchero in una ciotola con le fruste di uno sbattitore elettrico per ottenere un composto gonfio e spumoso. Man mano aggiungete un paio di cucchiai di acqua bollente (la pasta biscuit risulterà più soffice).</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">A parte montate a neve gli albumi ed incorporateli alla crema di zucchero e uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Aggiungete le due farine setacciate insieme al lievito senza smontare il composto, e il pizzico di sale.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Versate l’impasto sulla leccarda livellandolo il più possibile. </span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Infornate e lasciate cuocere per 10-12 minuti. Sfornate, togliete il biscuit dalla teglia lasciando ancora attaccata la carta forno, copritelo completamente con il canovaccio umido e lasciate appena intiepidire. </span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Arrotolate adesso delicatamente partendo dal lato più lungo sfilando il canovaccio man mano che procedete, poi avvolgete il rotolo strettamente nella pellicola alimentare e lasciatelo freddare bene.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"><span style="background-color: white;">Trascorso il tempo di riposo togliete la pellicola, aprite il rotolo e spalmatelo uniformemente con la confettura di castagne.</span></span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"><span style="background-color: white;">Avvolgetelo ben stretto nella pellicola alimentare e conservatelo in frigo per almeno 4 o 5 ore (o fino all'indomani).</span></span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"><span style="background-color: white;">Preparate la ganache scaldando la panna in un pentolino. Spegnete e aggiungete il cioccolato spezzettato, lasciatela un po' con un coperchio, poi mescolate bene finchè la ganache diventa liscia e lucida.</span></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium; font-weight: normal;"><br /></span></div>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-85364881568655824362020-12-25T17:59:00.000+01:002020-12-25T17:59:07.748+01:00GHIACCIA REALE<p> La ghiaccia reale per completare gli angioletti di castagne e cioccolato, o per qualsiasi altra preparazione che richieda decorazioni o incollaggi.</p><p><br /></p><p>Albume d’uovo. 20 gr (è circa mezzo, pesatelo sulla bilancia)</p><p>Circa 100 gr di zucchero al velo</p><p>Mezzo cucchiaino di succo di limone</p><p><br /></p><p>Montare a neve l’albume insieme al succo di limone, verso la fine aggiungere lo zucchero a cucchiaiate fini a ottenere una glassa ben solida e lucida.</p><p>Riempire la sac à poche, si asciuga velocemente.</p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-31815608587560242172020-12-18T16:38:00.006+01:002020-12-18T16:46:17.529+01:00RANA PESCATRICE MANDORLE E LIMONE AL FORNO<p><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;"> </span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-X2n6V_mX9Jk/X9zMQvFxKLI/AAAAAAAAGT8/KrKsXWlPu0QBotoPmPD6_jxv-_USOEbTACLcBGAsYHQ/s2048/fullsizeoutput_451e.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1478" data-original-width="2048" height="462" src="https://1.bp.blogspot.com/-X2n6V_mX9Jk/X9zMQvFxKLI/AAAAAAAAGT8/KrKsXWlPu0QBotoPmPD6_jxv-_USOEbTACLcBGAsYHQ/w640-h462/fullsizeoutput_451e.jpeg" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LlBGvkncTWI/X9zMQp8c5aI/AAAAAAAAGUA/AJcPaMbF9g0ir01W6BxiiIuSSe4Vyf_nQCLcBGAsYHQ/s2048/fullsizeoutput_451c.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><br /></div><br />Non ho mai amato la pescatrice ma oggi ho capito che in bianco, al forno, e così profumata è buonissima! </span><p></p><p style="text-align: center;"><i style="font-family: verdana;">Ingredienti</i></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">1 rana pescatrice</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">pane casereccio a cubetti (2 fette spesse)</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">mandorle tritate 4 cucchiai</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">1 piccolo spicchio d'aglio tritato finemente</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di prezzemolo tritato</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">la scorza di mezzo limone grattugiata</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">il succo del limone</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">1 filo di olio</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">sale e pepe q.b.</span></span></p><p><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></p><p><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">Facciamo preparare dal pescivendolo la rana pescatrice già pulita e spellata, poi a casa laviamola e asciughiamola e mettiamola a insaporirsi in un ciotola con il succo di limone per una mezz'ora. Non ho aggiunto il sale </span></span><span style="font-family: verdana;">perché disidraterebbe le fibre del pesce, meglio aggiungerlo in cottura.</span></p><p><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">Nell'attesa della marinatura prepariamo la parure frullando nel mixer il pane casereccio azionando le lame a intermittenza, in modo da ottenere una consistenza grossolana, a cui verso la fine mescoleremo gli altri ingredienti. </span></span><span style="caret-color: rgb(23, 28, 42); color: #171c2a; font-family: verdana; font-size: 16px;">Grattugiate la scorza di mezzo limone direttamente nella panure</span><span style="caret-color: rgb(23, 28, 42); color: #171c2a; font-family: verdana; font-size: 16px;">, salate e pepate e c</span><span style="caret-color: rgb(23, 28, 42); color: #171c2a; font-family: verdana; font-size: 16px;">ompletate con un filo appena di olio. M</span><span style="caret-color: rgb(23, 28, 42); color: #171c2a; font-family: verdana; font-size: 16px;">escolate bene per far amalgamare i sapori. </span></p><p><span style="caret-color: rgb(23, 28, 42); color: #171c2a; font-family: verdana; font-size: 16px;"><br /></span></p><p><img border="0" data-original-height="1831" data-original-width="2048" height="572" src="https://1.bp.blogspot.com/-gaj0zbhXWU4/X9zMjHl0I5I/AAAAAAAAGUM/JFpC-YHflC8soPFvu0JomMoV3thwqrG7wCLcBGAsYHQ/w640-h572/fullsizeoutput_451a.jpeg" style="caret-color: rgb(0, 0, 238); color: #0000ee; font-family: verdana; text-align: center; text-decoration: underline;" width="640" /></p><p><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">Disponete il pesce su una teglia da forno (già caldo a 200°) e cospargetela con il composto, premendolo un po' con le mani per farlo aderire.</span></span></p><p><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">Versate la marinata sulla teglia e cospargete il pesce con qualche goccia, senza intridere troppo il pane.</span></span></p><p><span style="background-color: white;"><span style="font-family: verdana;">Infornate e lasciate cuocere 20/25 minuti (meglio meno che più, se troppo cotta la pescatrice diventa gommosa).</span></span></p><p><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LlBGvkncTWI/X9zMQp8c5aI/AAAAAAAAGUA/AJcPaMbF9g0ir01W6BxiiIuSSe4Vyf_nQCLcBGAsYHQ/s2048/fullsizeoutput_451c.jpeg" style="font-family: verdana; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1353" data-original-width="2048" height="422" src="https://1.bp.blogspot.com/-LlBGvkncTWI/X9zMQp8c5aI/AAAAAAAAGUA/AJcPaMbF9g0ir01W6BxiiIuSSe4Vyf_nQCLcBGAsYHQ/w640-h422/fullsizeoutput_451c.jpeg" width="640" /></a></p><p><br /></p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-35002953604513758412020-12-16T18:28:00.004+01:002020-12-16T19:39:03.351+01:00CANTUCCINI ALLE MANDORLE SALATE E ARACHIDI<p><span style="font-family: verdana;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zBsaKlLyE6Y/X9pDn6bG1jI/AAAAAAAAGTM/wnaCjoBqinoEBJba_N9lLUNMSZRmdl08gCLcBGAsYHQ/s1315/fullsizeoutput_44bc.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1047" data-original-width="1315" height="510" src="https://1.bp.blogspot.com/-zBsaKlLyE6Y/X9pDn6bG1jI/AAAAAAAAGTM/wnaCjoBqinoEBJba_N9lLUNMSZRmdl08gCLcBGAsYHQ/w640-h510/fullsizeoutput_44bc.jpeg" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><i>Per l'impasto</i></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">200 gr. di farina debole</span></p><p><span style="font-family: verdana;">70 gr. di burro</span></p><p><span style="font-family: verdana;">30 di parmigiano grattugiato</span></p><p><span style="font-family: verdana;">80 gr di uova intere (uno grande)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">noce moscata</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di lievito in polvere per pizze salate</span></p><p><i><span style="font-family: verdana;">Per la rifinitura</span></i></p><p><span style="font-family: verdana;">50 gr di mandorle salate</span></p><p><span style="font-family: verdana;">50 gr di arachidi salate</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto. Dividerlo in due parti e incorporare a ognuno le mandorle e le arachidi. Formare due filoncini larghi circa 3 cm, schiacciarli leggermente, avvolgerli in pellicola e congelare.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Al momento del bisogno, lasciarli scongelare, infornarli a 190° per 15/20 minuti, levarli dal forno e lasciarli riposare. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Una volta freddi, tagliarli a fettine in diagonale e reinfornarli per la tostatura a 170° per circa 7/8 minuti.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-57380152513686034402020-12-16T18:20:00.002+01:002020-12-16T19:54:36.639+01:00BISCOTTINI PROFUMATI ALLE ACCIUGHE E FINOCCHIO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-64ra-61Lwdk/X9pBqISmNFI/AAAAAAAAGTA/JhaFWHQvwI0X5TwkmBfSE2qm18X_uX1GwCLcBGAsYHQ/s1375/fullsizeoutput_44bd.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1375" height="498" src="https://1.bp.blogspot.com/-64ra-61Lwdk/X9pBqISmNFI/AAAAAAAAGTA/JhaFWHQvwI0X5TwkmBfSE2qm18X_uX1GwCLcBGAsYHQ/w640-h498/fullsizeoutput_44bd.jpeg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Ingredienti per la frolla</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">120 gr di burro</span></p><p><span style="font-family: verdana;">150 gr di farina debole</span></p><p><span style="font-family: verdana;">50 gr di parmigiano</span></p><p><span style="font-family: verdana;">30 gr di tuorli (circa 2)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">un pizzico di sale</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Gli aromi:</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Pasta di acciughe (circa 7 gr) mescolata a finocchio selvatico</span></p><p><span style="font-family: verdana;">20 gr di semi di girasole</span></p><p><span style="font-family: verdana;">10 gr di capperi tritati e origano q.b.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Preparare una frolla e lasciarla freddare in frigo un paio d'ore. Dividere poi l'impasto in tre parti e aromatizzare ognuno con le tre preparazioni. Formare dei cilindretti e sistemarli nel freezer avvolti in pellicola, su un vassoio che ne impedisca la rottura.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Quando sarà ora di cucinarli, lasciarli scongelare quel tanto che basta a tagliarli a fette alte 1 cm, e cuocerle in forno a 170° per 10' circa.</span></p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-74805443871613732112020-12-16T18:12:00.004+01:002020-12-16T19:55:50.778+01:00BISCOTTINI SALATI AI SEMI E PROFUMI<p> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-G7WHNPJAa2k/X9o-lJMmt1I/AAAAAAAAGS0/ETYFYQpuvgcxr99dTyqeG8oXkEnS5BkJQCLcBGAsYHQ/s1229/fullsizeoutput_44be.jpeg" style="font-family: verdana; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1229" data-original-width="1205" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-G7WHNPJAa2k/X9o-lJMmt1I/AAAAAAAAGS0/ETYFYQpuvgcxr99dTyqeG8oXkEnS5BkJQCLcBGAsYHQ/w628-h640/fullsizeoutput_44be.jpeg" width="628" /></a></p><p><br /></p><p><span style="font-family: verdana;">Quest'anno ho voglia di sperimentare piccola pasticceria salata, delizie mignon da gustare con un buon bicchiere di vino davanti alla TV. Dev'essere la solitudine forzata di questi mesi di pandemia: siamo immersi nell'incubo e ipotizzare la vita "di prima" per ora sembra davvero un sogno. Piani che si ribaltano, e allora provo a concretizzare questo paradosso anche in cucina.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ho tratto ispirazione dalle preparazioni di Montersino al cui sito vi rimando per le ricette originali, avendole io modificate in maniera più "casalinga".</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Qui la mia versione:</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><i>Ingredienti per la frolla salata</i></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">120 gr di burro</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">150 gr di farina debole</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">50 gr di parmigiano grattugiato</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">30 gr di tuorli (sono circa 2)</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">un pizzico di sale</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><i>Per la rifinitura:</i></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">semi di sesamo nero, </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">semi di sesamo bianco, </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">altro parmigiano grattugiato mescolato a paprika </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Impastare brevemente nel Bimby gli ingredienti della frolla. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Dividere l'impasto in tre parti uguali e ricavare 3 cilindretti che andranno rotolati rispettivamente nel sesamo nero, in quello bianco e nel parmigiano mescolato alla paprika fino a ricoprirli completamente, senza lasciare parti scoperte. Arrotolare ogni cilindretto nella pellicola e sistemarli in freezer </span><span style="font-family: verdana;">su un vassoio</span><span style="font-family: verdana;">. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">All'occorrenza, lasciarli scongelare quel tanto che basta a tagliarli a fette di circa 1 cm di spessore, disporli su una teglia coperta da carta forno e cuocerli 10/15' a 170° in forno già a temperatura.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />. <span style="font-size: x-small;">la foto è tratta dal libro di Montersino "Piccola pasticceria salata"</span></span><p></p><p><br /></p><p><br /></p>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-32655262610160376662020-11-05T00:17:00.014+01:002020-11-06T18:31:10.817+01:00SPAGHETTONI AL LIMONE CON UOVA DI LOMPO E BOTTARGA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6lhZmuicX6U/X6WFxm4A0hI/AAAAAAAAGQg/_DlEBBlRcEES3owVT-GMp7g1ioyqP4qcwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_8282.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2039" data-original-width="2048" height="638" src="https://1.bp.blogspot.com/-6lhZmuicX6U/X6WFxm4A0hI/AAAAAAAAGQg/_DlEBBlRcEES3owVT-GMp7g1ioyqP4qcwCLcBGAsYHQ/w640-h638/IMG_8282.jpg" width="640" /></a></div></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: helvetica; font-size: medium;">SPAGHETTONI AL LIMONE CON UOVA DI LOMPO E BOTTARGA</span><div><span style="font-family: arial; font-size: small;">Le dosi sono per 2 persone</span>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 13.1px;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">200 gr di spaghettoni di grano duro</span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">50 gr di uova di lompo (un vasetto)</span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Il succo di mezzo limone (prima di spremerlo ricavate alcuni filetti di scorza, che terrete da parte)</span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">100 ml ca di panna fresca</span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">1 piccolo spicchio d’aglio con la bucciA</span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Pepe nero di mulinello</span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Un pizzico di peperoncino </span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Olio e.v.o. q.b.</span></p><p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Per finire, un paio di cucchiaini di bottarga di muggine grattugiata </span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 13.1px;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Ricavate alcuni filetti dalla scorza del mezzo limone, e poi spremetelo. </span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Mentre scaldate l’acqua per la pasta, fate rosolare dolcemente lo spicchio d’aglio, schiacciato con tutta la sua buccia, nell’olio insieme a un pizzico di peperoncino tritato. Quando l’olio si è scaldato date anche un giro di pepe che con il calore sprigionerà tutto il suo aroma. </span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Versate quindi nell’olio il succo del limone e fatelo appena sobbollire. Aggiungete adesso la panna, lasciate che si scaldi e subito versate le uova di lompo. Spegnete immediatamente il fuoco e aggiustate di sale: è importante che l’equilibrio dei sapori sia ben bilanciato, sapido e piccante.</span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Scolate gli spaghettoni e versateli nel tegame del condimento insieme a un mestolino della loro acqua di cottura. Mescolate.</span></p><p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: arial;">Spolverate infine con la bottarga e ultimate con i filetti di scorza di limone. Un’ultima spolverata di pepe e... buon appetito! </span></p>
<p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p></div>aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-32466716742144164212020-05-15T20:28:00.003+02:002020-11-05T00:29:39.321+01:00SFORMATO DI RICOTTA PROFUMATO AL LIMONE CON PESTO DI FOGLIE DI CAROTA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span face=""calibri" , sans-serif">SFORMATO DI RICOTTA</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pLfit26tXHo/X6M5L96blbI/AAAAAAAAGQA/rxNTB_pNbRcP1lfe89SynxeiPNIF9vVBQCLcBGAsYHQ/s959/22E3D18C-C341-4CF8-95FF-AF0C31497DA9.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="871" data-original-width="959" height="582" src="https://1.bp.blogspot.com/-pLfit26tXHo/X6M5L96blbI/AAAAAAAAGQA/rxNTB_pNbRcP1lfe89SynxeiPNIF9vVBQCLcBGAsYHQ/w640-h582/22E3D18C-C341-4CF8-95FF-AF0C31497DA9.jpeg" width="640" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
250 gr di ricotta di pecora<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
100 gr di mandorle con la pelle</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
100 gr circa di parmigiano grattugiato<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
1 busta di puré Pfanni </div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
2 uova<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
3 o 4 foglie di salvia fresca<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
sale aromatizzato (sale tritato con salvia, aglio, rosmarino e pepe)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
noce moscata<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
1 striscia di scorza di limone bio<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
1 piccolo mazzetto di prezzemolo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Accendere il forno a 180°.</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Preparare prima di tutto il puré seguendo le istruzioni riportate sulla busta, aggiungendo alla fine una noce di burro, mantecare e lasciar intiepidire. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Nel Bimby tritare finemente la scorza di limone, le mandorle e le foglie di salvia e di prezzemolo, aggiungere poi le uova e tutti gli altri ingredienti. Aggiustare di sale e versare in uno stampo di silicone. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Infornare sistemando lo stampo sulla griglia (io ho messo, a contatto con la parete inferiore del forno, una teglia con dentro dell’acqua calda per mantenere umida la preparazione). Cuocere circa 1 ora. </div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Sformare delicatamente capovolgendo su un piatto, e servire insieme al pesto di foglie di carota.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: center;">
PESTO DI FOGLIE DI CAROTA<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Frullare un bel mazzo di foglie di carota biologica con mandorle, pinoli, parmigiano, aglio, buon olio extravergine d’oliva e sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Servire lo sformato tiepido insieme al pesto di carote<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lde-ZgmPmzg/Xr7dXB0es9I/AAAAAAAAGCs/FWUktKP6shA4sLaiSX-55RimPi6FgVKmgCLcBGAsYHQ/s1600/d95ffb0d-766a-47d3-bd24-e1009fd43191.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="931" data-original-width="768" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-lde-ZgmPmzg/Xr7dXB0es9I/AAAAAAAAGCs/FWUktKP6shA4sLaiSX-55RimPi6FgVKmgCLcBGAsYHQ/s640/d95ffb0d-766a-47d3-bd24-e1009fd43191.JPG" width="526" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<br /></div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-14573167321361028342020-03-07T12:31:00.000+01:002020-03-07T12:33:12.213+01:00POLPETTINE DI BOLLITO CON INSALATINA DI SPINACI E PINOLI<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
IL BELLO DELLE POLPETTE</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(Scherziamoci su che è meglio)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In questi tempi duri di Coronavirus, che ricorderemo spero al più presto come un vero incubo, mentre le friggevo ho realizzato che... hanno la forma del Covid!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
... ma sono infinitamente PIU'... BUONE!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Le dosi non sono indicate perché le polpette sono così... ognuno ha le sue e non sono mai le stesse della volta precedente. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
È questo il bello delle polpette. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BHA1JE-K55k/XmOBeoqY2uI/AAAAAAAAF8A/yGbJ9iFGNu8cjWZeiPmMDThyJJbUA0juwCLcBGAsYHQ/s1600/7B369640-D241-4A47-84CE-EE5EBD55C3BA_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-BHA1JE-K55k/XmOBeoqY2uI/AAAAAAAAF8A/yGbJ9iFGNu8cjWZeiPmMDThyJJbUA0juwCLcBGAsYHQ/s640/7B369640-D241-4A47-84CE-EE5EBD55C3BA_1_201_a.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ingredienti</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Un bel pezzo di carne lessa sgrassata e FREDDA (avevo preparato il brodo il giorno prima)</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>1 uovo + uno per la panatura</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>1 piccola patata lessa</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>3 o 4 cm di scorza di limone grattugiata</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>parmigiano</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>un ciuffetto di prezzemolo</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>1 spicchio d'aglio</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>pangrattato normale per il composto e pangrattato grossolano per la panatura.</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>sale e pepe q.b.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tritare nel boccale del Bimby la scorza di limone, l'aglio e il ciuffetto di prezzemolo.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Aggiungere adesso la carne e, mandando il Bimby a impulsi, sminuzzarla finemente. Va benissimo anche completamente omogeneizzata, dipende dai gusti.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
A questo punto versare anche l'uovo e il resto degli ingredienti.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Formare delle polpettine di circa 2/3 cm. di diametro. Passarle nell'altro uovo sbattuto e salato e infine rotolarle nel pangrattato (ne ho utilizzato un tipo più grossolano).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Friggere in olio bollente e gustare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Insieme a una insalata di spinaci freschi crudi condita con vinaigrette di limone, scaglie di parmigiano e pinoli tostati sono una vera leccornia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Buon appetito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z2ApJEm_shE/XmOBe6e7b8I/AAAAAAAAF8E/IMU0o-2wFf4y3L5ceZPi-H8MLfoCh2wxgCLcBGAsYHQ/s1600/F7CEED76-A7D6-453B-AF16-B130E220CF02_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z2ApJEm_shE/XmOBe6e7b8I/AAAAAAAAF8E/IMU0o-2wFf4y3L5ceZPi-H8MLfoCh2wxgCLcBGAsYHQ/s320/F7CEED76-A7D6-453B-AF16-B130E220CF02_1_201_a.jpeg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-49204173640179333002019-12-26T13:17:00.001+01:002019-12-26T13:19:13.569+01:00COCKTAIL DI GAMBERONI ALLA FRUTTA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
NATALE 2019<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7-pt2iLL1pc/XgSd3GlPs7I/AAAAAAAAF4U/-Y5l6Zmr65QVtbyhAC2HfnYVFqIXKJ47QCLcBGAsYHQ/s1600/fullsizeoutput_3029.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-7-pt2iLL1pc/XgSd3GlPs7I/AAAAAAAAF4U/-Y5l6Zmr65QVtbyhAC2HfnYVFqIXKJ47QCLcBGAsYHQ/s640/fullsizeoutput_3029.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h2 style="border: 0px; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(40, 40, 40); color: #282828; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 1.7rem; line-height: 1.1; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-size-adjust: auto; vertical-align: baseline;">
<span class="Apple-converted-space" style="font-size: 16px;"> </span></h2>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><br /></span></div>
<div>
<i><u><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti per 6 persone</span></u></i><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Almeno 3 gamberoni a testa</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 ananas fresco</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 melagrana</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 arance</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 lime</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 finocchi</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 busta di insalatina mista colorata (a foglia sottile, niente radicchi!)</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Martini Dry q.b.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">sale</span><br />
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;">misto pepe con bacche rosa </span><br />
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><br /></span>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><br /></span>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><i><u>Al lavoro</u></i></span><br />
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><br /></span>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;">Tagliate l'ananas prima a fette e poi in pezzi. Mettetene 1/4 nel bicchiere del frullatore.</span></div>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;">Sgranate la melagrana e versate 2 o 3 cucchiaiate di chicchi nel frullatore.</span></div>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;">Sbucciate una delle arance e dividetela in spicchi.</span></div>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;">Lavate i finocchi e poi tagliateli sottili sottili con la mandolina elettrica</span></div>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;">Lavate l'insalata e centrifugatela con l'attrezzo apposito per asciugarla perfettamente.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(<i><span style="font-size: x-small;">Se non consumate il cocktail immediatamente, riponete ogni ingrediente in ciotole separate, in frigo, coperto con la pellicola, per non farlo disidratare</span></i>).</span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Aggiungete, nel bicchiere del frullatore, il succo della seconda arancia e del lime e un paio di cucchiai di Martiny Dry, sale e pepe. Assaggiate e aggiustate di sapore. Se volete, filtrate questo succo (io non l'ho fatto). Infine emulsionate con olio di oliva buonissimo. </span></div>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;">Poco prima di servire, pulite i gamberoni praticando un taglio sul dorso per eliminare, con uno stuzzicadenti, il budello nero. Non serve togliere anche il guscio, ma se preferite, fatelo adesso.</span><br />
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><br /></span>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;">Saltate i gamberoni in padella con olio e uno spicchio d'aglio, e una spruzzata di Martini Dry. Lasciate evaporare l'alcol, aggiustate di sale e spegnete il fuoco appena i gamberoni diventano rosa (ci vuole pochissimo, 2 o 3 minuti). Non stracuoceteli!</span></div>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-size: 16px;"><span style="color: #282828; font-family: "lato" , sans-serif;">Disponete adesso in</span><span class="Apple-converted-space" style="color: #282828; font-family: "lato" , sans-serif;"> una bella coppa di cristallo (o in coppette individuali) </span><span style="color: #282828; font-family: "lato" , sans-serif;">una base di foglie di insalata, tutto l’ananas rimasto tagliato a dadini, i finocchi affettati e i gamberoni. Irrorate tutto con l'emulsione di frutta. Decorate con i chicchi di melagrana rimasti e gli spicchi d’arancia tutto intorno, poi disponete </span><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #282828; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: helvetica neue, arial, helvetica, sans-serif;">i gamberoni</span><b style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"> </b><span style="font-family: helvetica neue, arial, helvetica, sans-serif;">e finalmente gustate</span><span style="font-family: lato, sans-serif;">!</span></span></span><br />
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><span style="caret-color: rgb(40, 40, 40); color: #282828; font-family: "lato" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><span style="caret-color: rgb(40, 40, 40); color: #282828; font-family: "lato" , sans-serif;">I miei ospiti sono stati entusiasti, ne volevano ancora. ;)</span></span><br />
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><span style="caret-color: rgb(40, 40, 40); color: #282828; font-family: "lato" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><span style="caret-color: rgb(40, 40, 40); color: #282828; font-family: "lato" , sans-serif;"><i>Grazie Salepepe.it</i></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-converted-space" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><br /></span></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #282828; font-size: 16px; line-height: 2.2rem; margin-bottom: 8px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br style="box-sizing: border-box;" />
<div style="font-family: lato, sans-serif;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-74778262879046987392019-12-26T12:34:00.004+01:002019-12-26T12:35:21.286+01:00BAVARESE ALLE CASTAGNE CON SALSA AL WHISKY<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;">NATALE 2019<br />
<br />
<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Y7DBShmT92g/XgSarxRQfuI/AAAAAAAAF4I/Nfi_GCdE_WAZbyPkYj47DbmzJcoHSh1XgCLcBGAsYHQ/s1600/bavarese%2Bdi%2Bcastagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1019" data-original-width="1600" height="406" src="https://1.bp.blogspot.com/-Y7DBShmT92g/XgSarxRQfuI/AAAAAAAAF4I/Nfi_GCdE_WAZbyPkYj47DbmzJcoHSh1XgCLcBGAsYHQ/s640/bavarese%2Bdi%2Bcastagne.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">https://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/10201411801-Cropped.jpg</td></tr>
</tbody></table>
<ul class="recipe-ingredients" style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Brandon Grotesque", Arial, Helvetica, sans-serif; list-style: inside none; margin: 6px -15px 80px; overflow: hidden; padding: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /><br />
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><i><u><br />Ingredienti</u></i></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><br /></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><br /></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">600 g di panna fresca</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">260 g di zucchero Zefiro</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">200 g di castagne lessate e spellate</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">350 g di crema di marroni</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">200 gr di cioccolato al latte </li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">50 di cioccolato all'85% </li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">110 g di Whisky</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">30 g cacao amaro</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">6 g di gelatina alimentare in fogli</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">8 Tuorl</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><u><i>Occorrente</i></u></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><br /></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">Termometro da cucina</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><br /></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">Sbattitore elettrico</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><br /></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">Frusta a mano</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><br /></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">Stampo da plumcake</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><br /></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;">Pellicola alimentare</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><br /></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: top; width: 334.5px;"><br /></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: top; width: 334.5px;">Al lavoro!</li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: top; width: 334.5px;"><u style="text-align: left;"><br /></u></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: top; width: 334.5px;"><u style="text-align: left;"><br /></u></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: top; width: 334.5px;"><u style="text-align: left;"><br /></u></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: top; width: 334.5px;"><u style="text-align: left;"><br /></u></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: top; width: 334.5px;"><u style="text-align: left;"><br /></u></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: top; width: 334.5px;"><u style="text-align: left;"><br /></u></li>
<li style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: top; width: 334.5px;"><u style="text-align: left;">LA BAVARESE</u></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Foderate uno stampo da plumcake con la pellicola alimentare, vi renderà più semplice sformare il dolce.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Montate 300 gr di panna. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sgusciate i tuorli in una ciotola adatta a montarli.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Preparate in un pentolino uno sciroppo con 160 gr di zucchero e 50 gr di acqua, portandolo a 121° (se non avete il termometro, controllate quando si formerà il filo).</span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Versate lo sciroppo a filo sui tuorli montando il tutto, mentre lo fate, con lo sbattitore elettrico (devono diventare bianchi). </span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nel frattempo, sciogliete a fuoco bassissimo la gelatina strizzata (senza farla bollire) e versatela sui tuorli lentamente, sempre con la frusta in azione.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Versate nella ciotola, montando, la crema di marroni e la panna montata.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Travasate il composto nello stampo e riponete in freezer per ALMENO 4 ore.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>LA SALSA AL WHISKY</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sistemate in un pentolino adatto i restanti 300 g di panna e il cacao, e con una frusta a mano eliminate tutti i grumi. Spezzettate i due cioccolati e aggiungeteli. Fateli sciogliere a fuoco bassissimo, sempre mescolando con la frusta. Alla fine, aggiungete 70 gr di whisky. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Date una bella mescolata finale e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>LA DECORAZIONE</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(0, 0, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cuocete 100 g di zucchero in una padella fino a ottenere un caramello biondo, unite le castagne, spruzzate con 40 g di whisky e proseguite nella cottura sulla fiamma al minimo per 3-4. Togliete dal fuoco e allargate le castagne glassate su un foglio di carta da forno in modo che si raffreddino. Tirate fuori dal freezer i semifreddi, sformateli e decorateli con la salsa al whisky e con le castagne glassate.</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(0, 0, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(0, 0, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(0, 0, 0); text-size-adjust: auto;"></span><br />
<ul class="recipe-ingredients" style="box-sizing: border-box; font-family: "Brandon Grotesque", Arial, Helvetica, sans-serif; list-style: inside none; margin: 6px -15px 80px; overflow: hidden; padding: 0px; text-size-adjust: auto;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(0, 0, 0); text-size-adjust: auto;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; min-height: 1px; padding: 14px 15px; position: relative; vertical-align: top; width: 334.5px;"><i><u>Libera interpretazione con aggiustamenti personali di una ricetta de La Cucina Italiana, che trovate <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/semifreddo-alle-castagne-con-salsa-al-whisky/" target="_blank">qui</a> in versione originale </u></i></li>
</span></ul>
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(0, 0, 0); text-size-adjust: auto;">
</span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "brandon grotesque" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "brandon grotesque" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "brandon grotesque" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-54115330524395086112019-11-03T20:02:00.003+01:002019-11-03T20:36:29.911+01:00CORONA DI RISO AI CROSTACEI <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-f9JvlE6IPNA/Xb8j6pe-KdI/AAAAAAAAF0o/ptY_YAiCfzUlM6iGvo8k3rtm40jSzKsPQCLcBGAsYHQ/s1600/66ae3b94-a37c-4ec4-a663-4f549cdcc597.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="586" data-original-width="546" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-f9JvlE6IPNA/Xb8j6pe-KdI/AAAAAAAAF0o/ptY_YAiCfzUlM6iGvo8k3rtm40jSzKsPQCLcBGAsYHQ/s640/66ae3b94-a37c-4ec4-a663-4f549cdcc597.jpg" width="596" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Oggi, una piovosa mattinata domenicale di novembre, fatto insolito, mi sono svegliata quasi alle 10. Una cena da amici e poi un libro, e il risultato più unico che raro è stato questo,<br />
un risveglio che potrei definire adolescenziale.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Barcollo verso la cucina tutta soddisfatta pensando <i>Che fortuna! le ragazze hanno deciso di venire a cena anziché a pranzo... </i> e mi sento in armonia con l'umanità mentre torno verso il letto con la tazza di caffè in una mano e l'Ipad con il quotidiano appena scaricato nell'altra, infagottata nella prima vestaglia di pile della stagione, pregustando ozi e recuperi lenti.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
La mia connessione con il mondo richiede tempi lunghissimi, ed è già così tardi stamattina...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Mentre leggo spigolando pigramente le notizie, sento il trillo di un whatsapp in arrivo.<br />
Leggo: <i>Mamma, abbiamo pensato di venire a pranzo così ci vediamo tutti insieme e poi siamo libere.</i> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Resto gelata, anche se tanto freddo non fa. </div>
<div style="text-align: center;">
E adesso?</div>
<div style="text-align: center;">
Non ho niente da cucinare, e soprattutto i miei neuroni dormono ancora, di solito iniziano a stiracchiarsi e sbadigliare solo al terzo caffé...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Però sono felice.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ma non ho niente in casa!</i>, penso di nuovo. E soprattutto, <i>sono già le 11</i>!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Questo è il risultato di due (ulteriori) caffé trangugiati alla svelta</div>
<div style="text-align: center;">
e di un ansioso rovistamento di freezer.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
.....</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
CORONA DI RISO AI CROSTACEI</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">per 6 persone</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8yqIKRaAEW0/Xb8j6ch2ioI/AAAAAAAAF0k/N1LBzYrO32kF79mWTEUG4d1hXM5YoxbOQCLcBGAsYHQ/s1600/71d4f07c-3253-44df-9e48-55402a6b632c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="1024" height="365" src="https://1.bp.blogspot.com/-8yqIKRaAEW0/Xb8j6ch2ioI/AAAAAAAAF0k/N1LBzYrO32kF79mWTEUG4d1hXM5YoxbOQCLcBGAsYHQ/s400/71d4f07c-3253-44df-9e48-55402a6b632c.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
500 gr di riso Carnaroli</div>
<div style="text-align: center;">
1 confezione di gamberi argentini surgelati (circa 20 gamberoni)</div>
<div style="text-align: center;">
1 confezione di gamberi nazionali surgelati (grandi, non gamberetti)</div>
<div style="text-align: center;">
1 confezione di scampi surgelati (circa 16 scampi)</div>
<div style="text-align: center;">
Piselli fini surgelati (mezza scatola)</div>
<div style="text-align: center;">
2 scalogni</div>
<div style="text-align: center;">
vino bianco 1 bicchiere ca.</div>
<div style="text-align: center;">
curry in polvere q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
brodo vegetale</div>
<div style="text-align: center;">
olio E.V.O.</div>
<div style="text-align: center;">
aglio e peperoncino</div>
<div style="text-align: center;">
2 zucchine tagliate a velo per il lungo per foderare lo stampo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
La prima cosa da fare è scongelare i crostacei: se non avete tempo (come me oggi) lasciate le confezioni chiuse sotto acqua corrente nel lavello della cucina per qualche minuto, intanto che vi organizzate. Non è indispensabile scongelarli completamente.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1. Sistemate i piselli in un pentolino insieme a una piccola cipolla intera, coprite il tutto di acqua, salate, aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero e lasciate cuocere aggiungendo verso la fine un giro d'olio.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
2. Sistemate gamberoni e gamberi in una pentola larga, copriteli d'acqua, aggiungete il sale, un po' di vino bianco, e portate a ebollizione. </div>
<div style="text-align: left;">
Scolate i crostacei (senza buttare l'acqua!) <u>appena cambiano colore.</u></div>
<div style="text-align: left;">
Sgusciateli rapidamente finché sono caldi rimettendo subito gli scarti nella loro acqua di cottura. </div>
<div style="text-align: left;">
Riportate l'acqua con gli scarti a ebollizione, e lasciate questo brodo sul fuoco a insaporirsi finchè non sarete pronte a preparare il risotto.</div>
<div style="text-align: left;">
Tagliate gamberoni e gamberi a pezzi di circa 1 cm.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
3.Lavate e tagliate a nastro le zucchine. Sistemate i nastri così ottenuti in un piatto fondo e salateli per ammorbidirli. Irrorateli di olio e mescolate delicatamente con le mani. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
4.Tritate gli scalogni e fateli soffriggere in olio per preparare il risotto. Mentre soffriggono aggiungete due o tre cucchiaini di curry, poi fate tostare il riso e sfumatelo con il vino bianco.</div>
<div style="text-align: left;">
Portate a cottura utilizzando il brodo di carapaci filtrato attraverso un colino. Se non basta, proseguite con brodo vegetale. Spegnete il fuoco appena il riso è al dente, aggiungete i piselli scolati e i crostacei tagliati a pezzetti, aggiustando di curry se serve.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
5.Sistemate i nastri di zucchina in verticale sulle pareti dello stampo da ciambellone, che in questo modo vi eviterete di ungere. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2YTiCMIFIKk/Xb8jk9dz_mI/AAAAAAAAF0c/qsLPgkZYWXU76MwT0Qg5TNq2eRHoO2mIwCLcBGAsYHQ/s1600/zucchine%2Bsu%2Bstampo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1391" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-2YTiCMIFIKk/Xb8jk9dz_mI/AAAAAAAAF0c/qsLPgkZYWXU76MwT0Qg5TNq2eRHoO2mIwCLcBGAsYHQ/s200/zucchine%2Bsu%2Bstampo.jpg" width="173" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Versate il riso nello stampo così preparato e fate gratinare in forno già caldo a 200° per circa mezz'ora.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
6. Mentre il riso è in forno, saltate in una padella gli scampi con olio, aglio e un pizzico di peperoncino. Giusto pochi minuti, non fateli stracuocere!</div>
<div style="text-align: left;">
Decorate con gli scampi fumanti lo sformato di riso rovesciato su un piatto largo.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Alè, buon appetito!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-164522429117651452019-11-03T18:53:00.001+01:002019-11-03T21:14:03.836+01:00GELATO DI RISO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Fantastico gelato di riso!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xg8pDSy7gZ0/Xb80qj5QJEI/AAAAAAAAF1I/eWNGvCND-RUx1hQAFfwZBdyz0y_0fyfTACLcBGAsYHQ/s1600/b89b8521ef6cc605332af8117cf05f14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="505" data-original-width="691" height="466" src="https://1.bp.blogspot.com/-xg8pDSy7gZ0/Xb80qj5QJEI/AAAAAAAAF1I/eWNGvCND-RUx1hQAFfwZBdyz0y_0fyfTACLcBGAsYHQ/s640/b89b8521ef6cc605332af8117cf05f14.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto Magone/Gettyimages. A breve la mia.<br /><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
100 gr di riso Originario</div>
<div style="text-align: center;">
latte intero 1/2 litro</div>
<div style="text-align: center;">
latte di mandorla 1/2 litro</div>
<div style="text-align: center;">
150 gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
scorza di un limone bio</div>
<div style="text-align: center;">
sale 1 pizzico</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In un pentolino portate a cottura (mi raccomando, deve sobbollire lentamente) il riso nei due tipi di latte mescolati a tutti gli altri ingredienti.</div>
<div style="text-align: center;">
Spegnete ed eliminate la bacca e la scorza di limone.</div>
<div style="text-align: center;">
Prelevate un paio di cucchiai di riso cotto scolato dal latte, aiutandovi con un mestolino forato.</div>
<div style="text-align: center;">
Frullate il riso rimasto nella pentola con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto cremoso, poi lasciate raffreddare il tutto.</div>
<div style="text-align: center;">
Mantecate il composto nella gelatiera aggiungendo il riso messo da parte verso la fine.</div>
<div style="text-align: center;">
Trasferite il gelato ben montato in un contenitore da sistemare in freezer.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
PS se non trovate il latte di mandorla, va benissimo anche tutto latte vaccino.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-69024352337661999712019-11-03T18:38:00.000+01:002019-11-03T21:08:01.444+01:00GELATO DI CACHI DEL MIO ALBERO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
L'albero di cachi è un albero magico, pieno di globi di opale arancione come quelli del giardino segreto di Aladino. </div>
<div style="text-align: center;">
Amo i suoi frutti, sono per me il piacere di questo inizio di novembre ancora tiepido e dorato, il ricordo del giorno dei Morti, l'odore di zucchero e infanzia che porta con sé. </div>
<br />
Ne abbiamo raccolti tanti, quest'anno, così ho preparato un gelato.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xGpdbNiDGao/Xb8zfwd4mXI/AAAAAAAAF04/7lWqPHOvZNUv7uFnDnRsXgRgEg0aaAAmgCLcBGAsYHQ/s1600/41PuZwdYpSL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-xGpdbNiDGao/Xb8zfwd4mXI/AAAAAAAAF04/7lWqPHOvZNUv7uFnDnRsXgRgEg0aaAAmgCLcBGAsYHQ/s640/41PuZwdYpSL.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
GELATO DI CACHI</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
600 gr di polpa di cachi</div>
<div style="text-align: center;">
250 ml di panna fresca</div>
<div style="text-align: center;">
50 ml di latte</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di sciroppo di glucosio (o di miele)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lavate bene i cachi e togliete delicatamente la buccia, poi frullatene brevemente la polpa.</div>
<div style="text-align: center;">
Scaldate la panna insieme al latte, al glucosio e allo zucchero, mescolando per amalgamare il tutto.</div>
<div style="text-align: center;">
Quando il tutto è tiepido aggiungete la polpa, mescolate e lasciate raffreddare.</div>
<div style="text-align: center;">
Conservate in frigo fino al momento di mettere il composto nella gelatiera.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
N.B. <i>Ogni apparecchio ha le sue modalità di funzionamento. La mia è una delle prime Gaggia a raffreddamento autonomo, le faccio fare due cicli completi di timer. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Per alcuni modelli la quantità ottenuta, circa 1 litro, può essere eccessiva: q</i><i>uando il gelato diventa spumoso monta e può fuoriuscire dal cestello.</i><i> Vi suggerisco in questo caso di dividere il composto in due parti da mantecare separatamente. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-44063284392520801982019-08-08T11:21:00.002+02:002019-08-08T11:21:21.095+02:00IL LIMONCELLO DEL MIO LIMONETO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rP7DN_UecKE/XUvpZ4aKSPI/AAAAAAAAFwI/n1T-_gXb5pAIDnZFkL6Qru-74nfj5M2MQCLcBGAs/s1600/fullsizeoutput_2c81.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-rP7DN_UecKE/XUvpZ4aKSPI/AAAAAAAAFwI/n1T-_gXb5pAIDnZFkL6Qru-74nfj5M2MQCLcBGAs/s320/fullsizeoutput_2c81.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Negli anni ho piantato alcuni alberi di limone nel mio giardino, e soprattutto l'ultimo arrivato, comprato da Gilda in Costiera Amalfitana, mi da enormi soddisfazioni: limoni grandi, profumati, carnosi, in una parola splendidi. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mi ha fatto molto preoccupare perché per circa 5 anni dopo il trapianto non ha fruttificato, ma adesso all'improvviso ci regala sfere di luce meravigliose, che ho quasi rimorso a staccare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco la ricetta del mio limoncello (a me piace forte e poco dolce):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>LIMONCELLO</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>circa 6 limoni (sono enormi...)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 litro di alcol a 90°</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 litro di acqua</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>400 gr di zucchero semolato</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Con un pelapatate ben affilato togliete la scorza gialla ai limoni (dopo averli lavati)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>In un grande barattolo ponete le scorze e l'alcol</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Lasciate in infusione almeno 1 mese, al buio, ben tappato.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Trascorso questo tempo, preparate uno sciroppo portando a ebollizione l'acqua con lo zucchero. Mescolate bene per 5 minuti, spegnete e lasciate raffreddare.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Mescolate lo sciroppo freddo all'alcol.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Lasciate riposare un altro mese.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Filtrate il liquore, imbottigliate e riponete le bottiglie in luogo riparato.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>La bottiglia più bella, quella che deciderete di consumare, conservatela in freezer.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-59478681165275412012019-03-19T17:49:00.003+01:002019-03-19T17:49:29.483+01:00LA PISSALADIÈRE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<i>Una crostata rustica speciale per l'aperitivo</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>da accompagnare a un calice di vino bianco freddissimo</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-y9MdydiUjIA/XJEVAAlBCoI/AAAAAAAAFlg/4mZ1rD-fNhoeLoxB_J9PiCbMkEf7Gar0ACLcBGAs/s1600/IMG_3770.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-y9MdydiUjIA/XJEVAAlBCoI/AAAAAAAAFlg/4mZ1rD-fNhoeLoxB_J9PiCbMkEf7Gar0ACLcBGAs/s640/IMG_3770.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
La trama delle acciughe sulla superficie richiama le crostate classiche, e colpisce chi ancora non conosce questa ricetta, tipica della Costa Azzurra e della Riviera dei Fiori. Ogni paesino ha naturalmente la sua variante, io mi sono limitata a una versione semplificata e veloce, per una delle cene da "cineforum" che organizzo qui a casa.<br />
Amo cucinare per le persone che amo, e vedere gli amici più cari, la sera, senza formalità, è uno dei passatempi più belli di questa fine inverno. Non cene nel senso classico del termine, e nemmeno cene "in piedi", quanto piuttosto cene "da divano", in cui ognuno si fornisce di piatto e bicchiere da appoggiare sui braccioli in equilibrio precario. <br />
La cosa più bella, che dà la misura dell'intimità che esiste tra noi, è prendere dalla cesta vicino alla TV le copertine di pile e rannicchiarci uno vicino all'altro mentre la trama del film ci assorbe.<br />
Ricordi preziosi da conservare.<br />
<br />
Ecco la ricetta (versione veloce)<br />
<br />
1 rotolo di pasta brisée<br />
8/900 gr di cipolle<br />
1 barattolo di alici sott'olio<br />
2 cucchiai circa di aceto balsamico<br />
1 cucchiaio ca di zucchero di canna<br />
olive nere<br />
1 cucchiaio di pangrattato (facoltativo)<br />
timo q.b.<br />
alloro 1 foglia<br />
pepe nero<br />
sale<br />
<br />
Mentre preparate le cipolle, lasciate il rotolo di brisée a temperatura ambiente per srotolarlo più facilmente senza che si rompa.<br />
<br />
Sbucciate le cipolle e tagliatele a velo. Mettete un filo d'olio in una padella o wok e rosolate le cipolle a fuoco dolce insieme allo zucchero, all'aceto balsamico e agli odori. Salate e pepate e lasciate stufare, coperto, per circa 40 minuti. Se si asciugano troppo specialmente all'inizio, bagnate appena con una cucchiaiata di acqua. Alla fine, quando saranno leggermente caramellate, regolate, se necessario di sale, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.<br />
<br />
Sgocciolate le alici in un colino.<br />
<br />
Stendete la pasta brisée in un teglia rotonda da crostata. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta e cospargetela appena di pangrattato (serve ad assorbire l'umidità del ripieno lasciando la pasta croccante).<br />
<br />
Versate le cipolle ormai tiepide sulla pasta e distribuitele bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.<br />
<br />
Disponete i filetti di alici a formare la griglia.<br />
<br />
Sistemate un'oliva in ogni rombo così ottenuto.<br />
<br />
Inornate a 200° per circa 45 minuti.<br />
<br />
<br /></div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-64978910702078163082019-01-22T11:57:00.001+01:002019-01-22T11:58:12.516+01:00WORK/WORD PIE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<i>Se, come me, siete intenti a scrivere pagine su pagine in Word </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mentre la pioggia picchietta inesorabile sui vetri </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>e, come me, venite colti da un'insana voglia </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>di torta soffice e calda...</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NZ7vGw5dS18/XEb2ZdzH6DI/AAAAAAAAFhU/iEzSdMeHrj4U7w-AKg71A_KZXg-ZfXNvACLcBGAs/s1600/fullsizeoutput_22c6.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-NZ7vGw5dS18/XEb2ZdzH6DI/AAAAAAAAFhU/iEzSdMeHrj4U7w-AKg71A_KZXg-ZfXNvACLcBGAs/s640/fullsizeoutput_22c6.jpeg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Venite con me in cucina</i></div>
<br />
... aprite il frigo<br />
<br />
<i>prendete un uovo</i><br />
<br />
prendete anche quel barattolo di latte condensato aperto qualche giorno fa e dimenticato<br />
<br />
rompete l'uovo in una ciotola<br />
<br />
aggiungete<br />
<br />
<i>un paio di cucchiaiate di latte condensato</i><br />
<i>un dito appena di grappa (o qualunque altro liquore) per togliere il gusto dell'uovo</i><br />
<i>un pizzico di sale e una spruzzata di olio di semi</i><br />
<i>e tanta farina quanto basta per ottenere un impasto simile a una besciamella densa</i><br />
<i>poi, per finire, un cucchiaino di lievito vanigliato...</i><br />
<br />
sbattete tutto per bene con una frusta<br />
<br />
ungete una padella antiaderente (di misura media) con le dita unte di olio (lo stesso di prima), ponetela sul fuoco basso e rovesciate dentro l'impasto (dovrà essere alto non più di un cm)<br />
<br />
lasciando cuocere finché vedrete formarsi delle bolle in superficie<br />
a questo punto, dopo aver controllato che il fondo sia ben dorato, capovolgete la vostra WordPie (o anche WorkPie ;) e coprite la padella con un coperchio, cuocendo per un paio di minuti ancora<br />
<br />
Quando sarà cotta, scodellatela su un piatto piano<br />
<br />
Avrete una sofficissima torta bassa da tagliare a spicchi e completare con della marmellata di arance<br />
<br />
per tornare immediatamente al Mac accompagnandola con una bella tazza di caffè lungo<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--a_AyjEesno/XEb2Y_WEPCI/AAAAAAAAFhQ/J9EAO0RiXXE-wLXxA3GexTOeGiHDP3f7QCLcBGAs/s1600/fullsizeoutput_22c7.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/--a_AyjEesno/XEb2Y_WEPCI/AAAAAAAAFhQ/J9EAO0RiXXE-wLXxA3GexTOeGiHDP3f7QCLcBGAs/s320/fullsizeoutput_22c7.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
In tutto, circa un quarto d'ora<br />
<br />
e il lavoro può riprendere...<br />
<br />
N.B. se nel vostro frigo non giace un barattolo di latte condensato (male...) presumo che circa mezzo bicchiere di latte e un paio di cucchiai di zucchero svolgano la stessa funzione...<br />
<br />
Enjoy!</div>
aniceecannellahttp://www.blogger.com/profile/05316773462452374929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7421861944738460598.post-32005541488320331612018-12-22T10:37:00.002+01:002018-12-22T10:53:44.171+01:00CAPONATA INVERNALE DI CARCIOFI<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Da preparare almeno il giorno prima di gustarla.<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
7/8 carciofi puliti e tagliati a spicchi (circa uno a persona)<br />
500 gr di passata di pomodoro<br />
1 cipolla rossa<br />
aceto (ca 50 ml)<br />
zucchero un paio di cucchiai<br />
olive verdi saporite<br />
3 o 4 coste di sedano<br />
basilico<br />
capperi una manciata abbondante<br />
mandorle tritate (io ne metto una parte di quelle con la pelle tostate e tritate e una parte di bianche soltanto tritate, senza tostarle)<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
Infarinare e friggere gli spicchi di carciofi (o lessarli ma lasciandoli al dente, per una versione light).<br />
Con un pelapatate togliere i filamenti alle coste di sedano.<br />
Tagliare la cipolla a velo e il sedano pulito a tocchetti di circa 1 cm. Rosolarli in olio a fuoco basso finché non diventeranno traslucidi (diciamo una decina di minuti). Versare poi nel tegame le olive, i capperi e il pomodoro. Cuocere per 10 minuti e aggiustare di sale.<br />
Sciogliere lo zucchero nell'aceto, in un bicchiere, e versarlo nel sugo, assaggiando per decidere il grado di intensità dell'agrodolce (sempre a fuoco basso alcuni minuti per far evaporare la parte alcolica dell'aceto). Aggiungere il basilico e quindi gli spicchi di carciofo. Far insaporire il tutto regolando di sale e pepe.<br />
Trasferire la caponata in frigo quando sarà fredda, ben coperta almeno fino al giorno dopo (due ancora meglio).<br />
Si serve a temperatura ambiente con una spolverata di mandorle tritate a guarnizione.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
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