Negli anni ho piantato alcuni alberi di limone nel mio giardino, e soprattutto l'ultimo arrivato, comprato da Gilda in Costiera Amalfitana, mi da enormi soddisfazioni: limoni grandi, profumati, carnosi, in una parola splendidi.
Mi ha fatto molto preoccupare perché per circa 5 anni dopo il trapianto non ha fruttificato, ma adesso all'improvviso ci regala sfere di luce meravigliose, che ho quasi rimorso a staccare.
Ecco la ricetta del mio limoncello (a me piace forte e poco dolce):
LIMONCELLO
circa 6 limoni (sono enormi...)
1 litro di alcol a 90°
1 litro di acqua
400 gr di zucchero semolato
Con un pelapatate ben affilato togliete la scorza gialla ai limoni (dopo averli lavati)
In un grande barattolo ponete le scorze e l'alcol
Lasciate in infusione almeno 1 mese, al buio, ben tappato.
Trascorso questo tempo, preparate uno sciroppo portando a ebollizione l'acqua con lo zucchero. Mescolate bene per 5 minuti, spegnete e lasciate raffreddare.
Mescolate lo sciroppo freddo all'alcol.
Lasciate riposare un altro mese.
Filtrate il liquore, imbottigliate e riponete le bottiglie in luogo riparato.
La bottiglia più bella, quella che deciderete di consumare, conservatela in freezer.
