Ottimo paté da crostini rustici, o squisito condimento last-minute per una spaghettata gustosa e veloce
15/20 pomodorini secchi
1 spicchio d'aglio
tanto basilico
una decina di mandorle pelate
olio extravergine
sale
pepe
Lavare rapidamente i pomodorini per togliere la polvere, e metterli a bollire in acqua già calda per 5 minuti.
Scolarli bene, magari pressandoli fra due fogli di carta da cucina, e frullarli poi con l'aglio pelato e il basilico, aggiungendo l'olio a filo. Mettere le mandorle alla fine, non riducendo anch'esse in crema ma lasciandole tipo granella.
Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungendo del formaggio grattugiato, è buonissimo per condire la pasta.
