Occorrente:
80 gr di farina
100 ml di latte
1 uovo
30 gr di zucchero
2 mele renette
1/2 limone
20 gr di zucchero semolato o a velo
olio di girasole
Procedimento:
Tagliare le mele a fettine circolari alte circa 1/2 cm. dopo aver estratto il torsolo, e disporle in un piatto irrorandole di succo di limone e spolverandole con una parte dei 30 gr di zucchero.
Preparare la pastella utilizzando solo il tuorlo, il restante zucchero, il latte e la farina. Lasciare a riposare in frigo circa mezz'ora. Montare la chiara con un pizzico di sale e mescolarla delicatamente alla pastella.
Passare le fette di mela nella pastella e friggerle nell'olio caldo. Cospargerle di zucchero.
