Un antipasto rapido rapido e insospettabilmente saporito...
Dopo aver lessato al dente nel solito modo le coste rosse della bieta, disponetele in un colino a perdere l'acqua in eccesso.
Versate in un piatto fondo della farina, erbe aromatiche secche a piacere (ho aggiunto del timo), un pizzico di sale e uno di pepe.
Infarinate le coste e disponetele poi sulla teglia protetta con un foglio di carta forno.
Cospargetele con un filo di buon olio e infornatele per 15 minuti in forno già caldo a 200°.
Servitele fredde o ancora tiepide.