CROSTINI SPEZIATI

Per le zuppe, per le creme di verdura, per le vellutate, per un buffet o una serata davanti alla TV...

I crostini

pane casareccio a cubetti

paprika

pimenton

zenzero

olio EVO

Tagliare il pane a cubetti, porlo in una insalatiera e unire le spezie mescolando bene (conviene usare le mani!)

Disporlo sulla teglia da forno e tostarlo a 200°. Spolverare ancora con le spezie, se serve, e irrorare con olio buono, dare ancora una bella mescolata e servire. 

O sgranocchiare ;) .

CREME CARAMEL LAMPO AL MICROONDE

Quando di notte ti prende quella voglia lì...

In meno di 5 minuti una voglia soddisfatta...che volere di più in questo primo pomeriggio di primavera romana post-eclisse di Sole? Dopo una passeggiata a Monteverde Vecchio con canonico pezzo di pizza rossa di Ambrosini, leggendo le 7 Pietre d'Inciampo davanti alla casa della famiglia Terracina, tornare a casa e farsi una coccola, ecco cosa ci vuole.


Prendere un Mug (come questo di Starbucks)
- versarvi 2 cucchiai di zucchero e 3 o 4 cucchiaini di acqua
- mettere in microonde a 600w di potenza per 2 minuti
- estrarre la tazza e ruotarla per far distribuire bene il caramello (se necessario ripetere la cottura per 30 sec. o più, ma attenzione a non farlo carbonizzare!)

- Sbattere un uovo con 2 cucchiai di zucchero quanto basta a far amalgamare bene il composto, e    allungarlo con 110 cc di latte.
- Versare nella tazza e cuocere ancora per circa 2 minuti/2 minuti e mezzo.
- Togliere la tazza dal forno, avvolgerla in uno strofinaccio e coprire con un piattino. Il calore residuo finirà di cuocerlo.

Appena tiepido si può mettere in frigo o....mangiarselo, come ho fatto io!

VIN BRULE'

Da sorseggiare, bollente, mentre si scartano i regali, accompagnato dal magnifico Pain d'épices di Felder (qui).

VIN BRULE'

Vino rosso corposo q.b. (cioè almeno un litro!) 
mezza mela a fettine rotonde sottili
4/5 stelle di...anice stellato
5 bastoncini di cannella
5 cm di radice di zenzero fresca
la scorza di 3 arance bio
5/6 bacche di cardamomo leggermente schiacciate
3 bacche di pimento
un pizzico di pepe garofanato
6/7 chiodi di garofano
miele di castagno o d'arancio 3 cucchiai
zucchero q.b. (dev'essere DOLCE!)
1 pizzico di misto per pain d'épices
1 pizzico abbondante di zenzero in polvere
2 cucchiaini di polvere d'arancia
1 bicchierino di liquore Cointreau fatto in casa (questo)

(non ricordo altro, ma nel caso...aggiornerò...) e poi ancora se volete tutto quello che vi piace.
Mettere in un grande barattolo, mescolare bene, lasciare lì al bisogno.

La verità si trova in cucina

La verità si trova in cucina.

                                      Un cuoco deve essere

                                 incredibilmente consapevole.

Alejandro Jodorowsky
Il dito e la luna

citazione di A.J. 
trovata sul blog "ilpastonudo"

Un VERO PECCATO....

foto da Asiaminimart.it

Beh, poco fa ero in cucina a fare una tisana di zenzero per il raffreddore di Arianna, e già avevo una voglia...ma una voglia...di qualcosa di buono e di dolce...cosicchè mi sono ricordata (come è selettiva la memoria, di solito dimentico tutto) che nella credenza avevo visto una bella scatola di libidinoso Latte Condensato Nestlè...e in frigo mezzo vasetto superstite di marmellata di castagne...qualcosa ha cominciato a lavorare da sé nella mia mente, o meglio in quel luogo imprecisabile collocato da qualche parte tra la mente e la pancia...mancava qualcosa però...sììììì, ci sono, meno male che non le ho buttate (non butto mai niente...basta guardare il mio armadio...) 3 piccole, dolcissime, bianche meringhette dentro un barattolo di vetro, messe lì per Gilda perchè senza-lievito-senza-glutine (una delle sue diete)...e allora...quasi mi vergogno, NON fatelo, meglio di no, ma se è notte, dovete stare sveglie, in cucina, o avete l'insonnia...beh, ecco, se mettete

1 piccola meringa sbriciolata grossolanamente
sul fondo di una tazzina da caffé design Illy
e sopra ci versate un bel cucchiaio di Latte Condensato Nestlè
e poi guarnite con ciuffi (abbondanti) di marmellata di castagne...


beh, la notte può anche cambiare sapore...