BOMBOLONI AL PARMIGIANO

Meravigliosi, facilissimi, leggeri come nuvole....



Molto dipende dalla farina (ho usato una Manitoba del Mulino Spadoni) ma chissà, oggi forse avevo la mano felice...sono squisiti, leggeri e asciutti, saporiti quanto basta, un aperitivo delizioso con un buon vino bianco freddissimo.
Riporto il procedimento per il Bimby, facile facile.

500 g di farina (v.sopra)
25 g di lievito di birra
100 g di parmigiano (o grana)
40 g di burro morbido
zucchero un cucchiaino
10 g di sale fino
olio di semi per friggere, o strutto

Nel boccale il lievito, il cucchiaino di zucchero e l'acqua tiepida (250 cc), vel. 3 per 30".
Aggiungere la farina, 3' a vel. Spiga.
Far lievitare circa 2 ore, sempre nel boccale chiuso con il bicchierino.
Aggiungere, dopo, il burro, il sale e il parmigiano (o grana) conservandone 1 cucchiaio per la rifinitura.
Vel. Spiga, 1'.
Togliere dal boccale, appiattire con le mani sul tavolo infarinato a uno spessore di circa 1,5/2 cm, e con un tagliapasta da 4 cm di diametro ricavare dei dischi.
Lasciarli riposare una mezzoretta, anche un' ora, ma non troppo di più.
Friggere in olio caldo.
Rotolare nel parmigiano grattugiato.

::::ricetta di Mastertopforum, adattata per il MIO BIMBY:::::
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