INSALATA DI NATALE

semplice, bella da guardare, fresca, leggera, insolita

sta bene con tutto il mio menu di Natale

INSALATA DI NATALE
2 carciofi teneri
1/2 sedano rapa
1/2 melograno
1 arancia
1 limone
sale
olio


Tagliare a velo con il robot da cucina i carciofi ben puliti e il sedano rapa. Mescolarli al succo di mezzo limone e al sale e lasciar riposare una mezz'oretta.
Sistemare in una insalatiera o un piatto largo e basso, distribuire sopra i chicchi di melograno, il sale e il succo di arancia e limone rimanente. Finire con l'olio.
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