sabato 1 dicembre 2012

PECTINA NATURALE

Ero in vena di esperimenti...tante mele in frigo, marmellate da fare...la pectina! perché no...?



Ho utilizzato le bucce e i torsoli di 5 o 6 mele (non ricordo...) e un limone tagliato in 4 grossi spicchi, coperti d'acqua a filo e fatti sobbollire per un paio d'ore.
Ho fatto scolare per una notte intera le bucce e i pezzi di limone, e fatto di nuovo bollire il liquido per restringerlo ancora.
Invasato e sigillato.
Ne ho usato una mezza tazza per la Orange Marmalade, che stavolta quindi mi è venuta più chiara, di un bel color ambra dorato.
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pipdig