venerdì 15 luglio 2016

BISCOTTI REGINA AL SESAMO

Reginelle siciliane al sesamo (le mie)

500 g di farina 00  
165 g di strutto
140 g di zucchero
mezzo cucchiaino di marmellata (io arance)
mezzo uovo (pesate un uovo battuto e dimezzate)
80 ml di acqua
2 pipette di estratto di vaniglia (fin dove aspira)
2,5 g di ammoniaca  
2,5 g di sale
1 cucchiaio di sesamo (scarso, nell'impasto)


200 g di sesamo per avvolgere i biscotti alla fine

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare in frigo per 1 ora o più (anche tutta la notte, avvolto in pellicola).
Riprendere e fare dei rotolini di circa 1 cm e mezzo di diametro, tagliare poi a tocchetti lunghi circa 5 cm

Mettere il sesamo in un piatto fondo, bagnarlo con acqua senza che resti acqua libera sul fondo del piatto, e rotolare i biscottini fino ad avvolgerli completamente.

Infornare in forno già caldo a 210° per circa 10 minuti, abbassare quindi la temperatura a 160° e far dorare bene.
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