SPAGHETTI LIMONE E TONNO

Sfiziosissimi!

Ingredienti
1 cipollotto fresco
1 spicchio di aglio
1 peperoncino fresco
alcune foglie di menta per guarnire
1 limone grande e succoso
1/2 bicchiere ca di vino bianco
1 vasetto di tonno sott'olio
3 o 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato
Spaghetti q.b.


Rosolare lo spicchio d'aglio a fettine, il cipollotto tagliato a rondelle e il peperoncino inciso per il lungo in olio d'oliva. Quando l'aglio è dorato, toglierlo dalla padella e versare il tonno sminuzzandolo con la forchetta. Bagnare con il vino, lasciar evaporare e successivamente aggiungere il succo del limone, regolandovi secondo il vostro gusto, se volete. Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungere il parmigiano e mescolare formando un composto cremoso.
Lessare gli spaghetti e scolarli 2 o 3 minuti prima del tempo prescritto, versarli nella padella insieme a un po' di acqua di cottura e mantecare fino a cottura completa.
Nei piatti, poi, spolverare di prezzemolo tritato e decorare con la menta.
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