PLUMCAKE ALLA MARMELLATA D'ARANCE

Buono, senza latte né burro

3 uova
240 gr di farina
250 gr di marmellata di arance amare
90 gr di zucchero
80 ml di olio (io girasole)
sale qb
lievito 1 bustina
liquore qb


Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere tutto il resto. Il composto dev'essere fluido, quindi eventualmente aggiungere un po' di liquore (Gran Marnier, Cointreau o limoncello). Anche dell'acqua va benissimo, comunque.
Infornare a 180° per circa 45', controllando la cottura con uno stecchino.
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