Riporto qui il mio modo di prepararla, ognuna di voi saprà dosare al meglio il grado di piccantezza.
Ingredienti
ca. 400 gr di zucca (io ho usato la Mantovana)
1 bicchiere di vino (avevo solo il rosso, ma ottimo anche il bianco)
1 bicchiere di aceto (Aroma Antico Ponti)
1/2 bicchiere di acqua
pepe nero in grani
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio bello grosso
alcune foglie di salvia
sale
Far bollire il tutto finché la zucca non vi sembra morbida.
Trasferire le fette di zucca in una terrina e lasciar restringere la marinata sul fuoco di circa la metà.
Ancora calda versare la marinata sulla zucca e far riposare alcune ore, o mettere in barattolo e sterilizzare.
Nessun commento
Posta un commento