GELATO DI RISO

Fantastico gelato di riso!

Foto Magone/Gettyimages. A breve la mia.

100 gr di riso Originario

latte intero 1/2 litro

latte di mandorla 1/2 litro

150 gr di zucchero

1 bacca di vaniglia

scorza di un limone bio

sale 1 pizzico

In un pentolino portate a cottura (mi raccomando, deve sobbollire lentamente) il riso nei due tipi di latte mescolati a tutti gli altri ingredienti.

Spegnete ed eliminate la bacca e la scorza di limone.

Prelevate un paio di cucchiai di riso cotto scolato dal latte, aiutandovi con un mestolino forato.

Frullate il riso rimasto nella pentola con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto cremoso, poi lasciate raffreddare il tutto.

Mantecate il composto nella gelatiera aggiungendo il riso messo da parte verso la fine.

Trasferite il gelato ben montato in un contenitore da sistemare in freezer.

PS se non trovate il latte di mandorla, va benissimo anche tutto latte vaccino.