Potete prepararle sia come finger-food che come contorno.
Ingredienti per 8 persone
3 patate medie
8 fette sottili di pancetta tesa
misto di odori (rosmarino, salvia, timo, pepe nero ecc)
sale
olio
Con una mandolina o robot da cucina tagliate a fette sottilissime le patate dopo averle lavate ed eventualmente spazzolate.
Conditele in una insalatiera con il sale, l'olio e il misto di odori.
Stendete le fette di pancetta sul tavolo e disponete le fettine di patate, sovrapponendole appena l'una all'altra e facendo in modo circa la metà fuoriesca dalla fettina.
Con la mano sinistra cominciate ad arrotolare la pancetta mentre con la destra terrete le fettine di patata all'interno della fettina. Alla fine di questa manovra sistemate le "roselline" ottenute in uno stampo da muffin.
Infornate a 200° fino a doratura dei "petali".
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