Morbidose, buone, anche vagamente consolatorie...serve un pane buono da mangiare insieme...
Ho trovato qui la ricetta. Ve la consiglio.
Cuocere a fuoco bassissimo con un coperchio (SENZA MAI GIRARLE) fino a quando rimarranno soltanto con l'olio.
PS: si possono anche usare per condire la pasta, aggiungendo circa 15 minuti prima che siano cotte della polpa di pomodoro, e portando a cottura. Con questa salsa, e con le polpette (in questo caso meglio farle più piccole), condire la pasta.
Ho trovato qui la ricetta. Ve la consiglio.
Ingredienti:
Ricotta 250 gr.
70/80 gr parmigiano grattugiato
sale
pepe nero
un buon pane casareccio raffermo sbriciolato
uova (1 o 2 a seconda della consistenza dell'impasto)
Ricotta 250 gr.
70/80 gr parmigiano grattugiato
sale
pepe nero
un buon pane casareccio raffermo sbriciolato
uova (1 o 2 a seconda della consistenza dell'impasto)
noce moscata
Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla con una frusta.
Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla con una frusta.
Aggiungere il sale, il pepe, l'uovo o le uova,
il pane sbriciolato e il parmigiano; profumare con la noce moscata. L'impasto non deve essere molto
morbido.
Formare delle polpette e metterle nel tegame ben distanziate tra di loro; aggiungere acqua e olio a filo. Nell'acqua mettere qualche gambo di prezzemolo.
Formare delle polpette e metterle nel tegame ben distanziate tra di loro; aggiungere acqua e olio a filo. Nell'acqua mettere qualche gambo di prezzemolo.
Cuocere a fuoco bassissimo con un coperchio (SENZA MAI GIRARLE) fino a quando rimarranno soltanto con l'olio.
PS: si possono anche usare per condire la pasta, aggiungendo circa 15 minuti prima che siano cotte della polpa di pomodoro, e portando a cottura. Con questa salsa, e con le polpette (in questo caso meglio farle più piccole), condire la pasta.
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