una decina di spicchi di aglio rosso sbucciati
olio extravergine di oliva q.b.
Frullare l'aglio e un po' di olio con un piccolo frullatore, fino a ridurlo in crema.
Travasare in un piccolo barattolo di vetro e coprire appena con altro olio.
Si può arricchire con alcuni peperoncini da frullare insieme all'aglio.
Per esempio, per uno spaghetto...di mezzanotte che più veloce di così...
Meglio preparare tutte e due le varianti, e tenerle in cucina vicino ai fornelli. Sono utilissimi.
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