HOMEMADE INSTANT PANCAKES MIX

Quando vi amo

ve li preparo

alle 6.30 di mattina

E' una ricetta di Nigella, trovata sul blog di ArabaFelice, che ho preparato sia per i pensierini di Natale che per tenerlo pronto in dispensa. Davvero una grande soddisfazione, perché velocizza di molto la soddisfazione degli attacchi improvvisi di roba dolce che a volte, soprattutto nelle uggiose mattinate invernali, mi/ci assalgono improvvisi...

600 g di farina 00

3 cucchiai scarsi e rasi di lievito per dolci

2 cucchiaini di bicarbonato

un cucchiaino scarsissimo di sale

2 cucchiai colmi di zucchero

Miscelare bene e distribuire in barattoli di vetro a chiusura ermetica, da decorare, e a cui eventualmente legare con un nastro il Procedimento per preparare i pancakes.

 Per realizzare i pancakes

150 g del mix qui sopra

un uovo intero

250 ml di latte

10 g di burro fuso (oppure olio)

Sbattere bene con una frusta o nel mixer. Se avete tempo meglio far riposare il miscuglio circa 30'. Poi con un piccolo mestolo prelevarne un po' e lasciarlo colare sulla piastra caldissima. Aspettare che sulla superficie compaiano delle bolle e girare. Far cuocere finché diventa dorato. Togliere dalla piastra e impilare man mano uno sull'altro in un piatto.

Si mangiano con la marmellata, o la Nutella o... :)  cosparsi di zucchero al velo...