giovedì 19 marzo 2015

PAN DI SPAGNA

PAN DI SPAGNA



Ricettina classica (oggi mi serve per fare il Tiramisù...)


9 uova
300 gr di zucchero
300 gr di farina
3 pizzichi di sale
vaniglia o scorza di limone

Portare le uova a 45° in un bagnomaria, e sbatterle con lo zucchero finché belle gonfie e giallo chiaro. Aggiungere la farina e l'aroma scelto.
Infornare a 180° statico per 30/35 minuti.

(Si possono montare le uova nel Bimby impostando la temperatura a 37°).

Se si modificano le dosi, adeguare i tempi di cottura.
Per 3 uova, forno a 190° per ca 20'.
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