MILLEFOGLIE DI CARCIOFI, MOZZARELLA E ARANCE

Può essere un'idea per la tavola di Natale:

MILLEFOGLIE DI CARCIOFI, MOZZARELLA DI BUFALA E ARANCE

 6 carciofi

1 mozzarella di bufala

5 arance

1 limone

sale

olio

 Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottilissime e condirli con succo d’arancia, succo di limone, sale, olio.

Pelare le arance a vivo e tagliarle a rondelle sottili.

Tagliare anche la mozzarella a fettine, che consiglio di cospargere con del pepe nero e montare la millefoglie.

Irrorare con un giro d’olio.

Da un'idea della Scuola del Gambero Rosso