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VIN BRULE'

Da sorseggiare, bollente, mentre si scartano i regali, accompagnato dal magnifico Pain d'épices di Felder (qui).

VIN BRULE'

Vino rosso corposo q.b. (cioè almeno un litro!) 
mezza mela a fettine rotonde sottili
4/5 stelle di...anice stellato
5 bastoncini di cannella
5 cm di radice di zenzero fresca
la scorza di 3 arance bio
5/6 bacche di cardamomo leggermente schiacciate
3 bacche di pimento
un pizzico di pepe garofanato
6/7 chiodi di garofano
miele di castagno o d'arancio 3 cucchiai
zucchero q.b. (dev'essere DOLCE!)
1 pizzico di misto per pain d'épices
1 pizzico abbondante di zenzero in polvere
2 cucchiaini di polvere d'arancia
1 bicchierino di liquore Cointreau fatto in casa (questo)

(non ricordo altro, ma nel caso...aggiornerò...) e poi ancora se volete tutto quello che vi piace.
Mettere in un grande barattolo, mescolare bene, lasciare lì al bisogno.

INSALATA DI NATALE

semplice, bella da guardare, fresca, leggera, insolita

sta bene con tutto il mio menu di Natale

INSALATA DI NATALE
2 carciofi teneri
1/2 sedano rapa
1/2 melograno
1 arancia
1 limone
sale
olio

Tagliare a velo con il robot da cucina i carciofi ben puliti e il sedano rapa. Mescolarli al succo di mezzo limone e al sale e lasciar riposare una mezz'oretta.
Sistemare in una insalatiera o un piatto largo e basso, distribuire sopra i chicchi di melograno, il sale e il succo di arancia e limone rimanente. Finire con l'olio.